Sugestão Dia dos Namorados: Tiramisù e Aveleda Loureiro
10 Feb 2022 / Harmonizações
O amor está no ar! O Dia dos Namorados aproxima-se e com ele chega a hora de celebrar a dois com sugestões doces e românticas. Experimente este delicioso e elegante Tiramisù especialmente desenvolvido pela Greens & Nuts. Consulte a receita completa aqui:
Ingredientes:
Bolachas:
5 c. sopa de farinha de espelta
5 c. sopa de farinha de aveia
5 c. sopa de açúcar de cana integral
1 c. chá de fermento em pó
1 c. chá de bicarbonato de sódio
2 c. sopa de manteiga de amendoim
1 c. chá de essência de baunilha
1 ovo
4 c. sopa de bebida vegetal
1 pitada de sal
Creme:
200g de cajus
250g de mascarpone
3 c. sopa de açúcar de cana integral
3 ovos
1 pitada de sal
1 c. chá de essência de baunilha
2 folhas de gelatina
2 chávenas de café
1 copo de café de vinho do Porto
2 c. sopa de cacau em pó
Processo:
Num recipiente, colocar as farinhas, o açúcar, a pitada de sal, o fermento e o bicarbonato. Envolver.
Abrir uma cavidade no centro do preparado e adicionar a manteiga de amendoim, a essência de baunilha, o ovo e a bebida vegetal. Envolver tudo até obter uma massa consistente e uniforme. Pegar em pequenos pedaços da massa e moldar uma forma retangular (tipo "Palitos de la Reine"). Dispô-los num tabuleiro e levar ao forno pré aquecido a 200ºC durante 12 minutos.
Cozer os cajus e demolhar as folhas de gelatina em água.
Num processador, colocar os cajus cozidos, o mascarpone, e o açúcar. Separar as gemas das claras e adicionar as gemas ao processador. Triturar até obter uma consistência cremosa e homogénea.
Às claras, adicionar 1 pitada de sal e batê-las em castelo. Adicionar 1 c. chá de essência de baunilha e o creme anterior. Envolver lentamente e reservar.
Numa taça, misturar as duas chávenas de café com o vinho do Porto. Reservar.
Derreter as folhas de gelatina e envolver no creme de caju.
Demolhar cada bolacha no preparado de café e colocar (cerca de 7 bolachas) na base da forma escolhida. Adicionar metade do creme de caju sobre as bolachas. Repetir o processo e levar ao frigorífico durante, pelo menos, 5 horas.