Prévenance, dévouement, passion.
Nous avons déjà parlé des détails. Les détails prennent tout leur sens quand on parle de viticulture. Ils décident du choix du lieu où établir de nouvelles vignes. Ils doivent faire l'objet de toute notre attention lors du suivi de parcelles individuelles.
fig. Racines de plantes auxiliaires
Les détails encore, depuis les systèmes avancés de prévision des maladies, en passant par les contrôles constants de la maturation et les vendanges de nuit, déterminent la qualité d'un millésime. C'est une passion. Parce que seule une passion mérite ce degré de dévouement.
Un dévouement qui porte ses fruits.
Moins, c'est plus. En viticulture, moins de fruits par vigne signifie plus de qualité. C'est un apprentissage de la terre qu'Aveleda a su écouter. Ici, nous avons osé réduire la distance entre les « bardos » (système bas et continu portugais de conduite de la vigne) et les rangs, ainsi les fruits se sont révélés supérieurs, riches et regorgeants de saveur.
fig. Directeur de la viticulture : José Carlos Fernandes
Le sol a été protégé pour préserver la chaleur au niveau des racines, et la vigne a réagi en devenant plus forte et en mûrissant plus tôt, avant les pluies d'équinoxe d'automne. Dans les vignes, le dévouement se transforme en gratitude.
